Главная

Круглый стол «Тарелка здоровья. Принципы рационального питания»

29 ноября на кафедре «Технология сельскохозяйственной продукции и пищевых производств» в рамках «Десятилетия науки и технологий» прошел круглый стол на тему «Тарелка здоровья. Принципы рационального питания».

В заседании круглого стола приняли участие преподаватели кафедры, студенты 1-5 курсов очной и заочной формы обучения направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» факультета агротехнологий, земельных ресурсов и пищевых производств, а также приглашенный специалист – повар ресторана «Антресоль» Арсений Беккерь.

Открыла заседание круглого стола руководитель научного кружка «Винегрет» доцент Людмила Гуляева. Она подчеркнула важность подобных мероприятий, пожелала студентам успехов в учебе и научной деятельности.

Заведующая кафедрой Светлана Лифанова в своем обращении к участникам встречи рассказала об основных принципах рационального питания, а именно о правилах восполнения потребности организма в нутриентах, важности соблюдения режима питания и сохранения баланса между энергетической ценностью потребляемых продуктов и расходуемой энергией в процессе жизнедеятельности.

Активную позицию в обсуждении темы круглого стола проявили и студенты. Марина Дементьева в своем докладе «Особенности питания для профилактики ожирения» обратила внимание участников встречи на то, как избыток жира в организме человека способствует развитию заболеваний позвоночника, ишемической болезни сердца, сахарного диабета и даже раковых образований. Мария Чалова и Ксения Лифанчук привели перечень полезных продуктов животного происхождения – источника полноценного белка для сбалансированного суточного меню.

Спикер Арсений Беккерь не только рассказал о сезонных продуктах, которые помогут организму, не теряя энергии и потенциала, осуществить переход от одного времени года к другому, но и продемонстрировал технологию таких диетических блюд, как «Сливочная брускетта с куриным филе «су-вид», «Пхали из тыквы с обожженной облепихой» и «Сезонный салат из тыквы».

В завершение встречи ее участники пришли к выводу, что соблюдать правила питания не так сложно, как думает большинство людей. Рациональное питание индивидуально для каждого человека и помогает сохранить его здоровье, молодость и продлить годы жизни.

Кафедра технологии сельскохозяйственной
продукции и пищевых производств