Главная

Студенты познакомились с производством: экскурсия на молочный завод

12 ноября студенты направления «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» посетили АО «Молочный завод» в Ульяновске.

Экскурсию по предприятию провела инженер‑технолог Ольга Ивлева. Студенты проследили полный путь молока — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции. Специалист подробно рассказала о ключевых технологических операциях: очистке, пастеризации, гомогенизации, а также о процессе сепарирования, в ходе которого молоко разделяют на сливки и обезжиренное молоко.Особый интерес вызвала зона фасовки: здесь работают высокотехнологичные автоматизированные линии, где продукт разливается в упаковку без прямого контакта с человеком. Кроме того, ребята узнали о системе контроля качества, порядке проведения лабораторных испытаний и принципах обеспечения пищевой безопасности.

Заведующая отделом кадров Екатерина Ходырева, выпускница УГСХА, рассказала о профессиях, востребованных на предприятии: технологах, лаборантах, операторах, инженерах‑механиках.

Завершилась программа дегустацией молочной продукции. Студенты попробовали питьевое молоко, ряженку, бифилюкс, кефир, творог разной жирности, сметану и сливки.

Кафедра «Технология сельскохозяйственной продукции
и пищевых производств»